HOLA

Mi tema acerca del café y del pan es por el gran amor que le tengo a estos dos ingredientes importantes en mi vida.

Gran parte de mi vida me dedique a hacer pan de todos tipos y postres que se podían hacer en hornos y la mayor parte de mi familia se dedica a eso y mi amor por el café nace de ahí porque para que mi pan tuviera otro sabor siempre lo acompañe con un buen café.

y otra parte de mi vida me puse a trabajar en un lugar donde preparaba café de muchos tipos como capuchino, café expreso, americano, irlandés etc.
y me puse a investigar un poco acerca de estos temas y encontré cosas muy interesantes que me gustaría compartir con ustedes.

EL PAN Y SUS ORÍGENES.

El pan (del latín panis) es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente por harinas de cereales sal y agua. La mezcla en la mayoría de las ocasiones,suele contener levaduras para que fermente la masa y sea mas esponjosa y tierna.

El cereal mas utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo. También se utiliza el centeno, la cebada, el maíz y el arroz también se pueden utilizar diferentes tipos de grasas como de cerdo , de vaca como la mantequilla, el aceite de oliva, manteca vegetal entre otros. También podemos agregarle a muchos, frutas secas pasas semillas dependiendo del gusto de cada quien.

La adición de la levadura provoca la fermentación de la masa antes del horneado y como consecuencia le proporciona mas volumen debido a la producción de burbujas de dióxido de carbono que se hacen en la masa  el pan que no lleva levadura se llama pan ácimo y carece de esponjosidad por ejemplo las galletas

El pan ha sido muy importante en la alimentación humana que se considera como sinónimo de alimento en algunas culturas.
El principal ingrediente del pan es la harina, y la de trigo es la que mas se utiliza . La elaboración de este alimento básico es desde el siglo XX a.c. Entre los egipcios.acostumbraban a comerlo con harina sin fermentar y un día lo dejaron sin cocer para una fiesta y fue hasta el día siguiente que se dieron cuenta que la masa estaba esponjosa y fermentada por eso se cree que ellos fueron los primeros en utilizar la levadura.y se cree hasta el día de hoy que los egipcios fueron los que crearon el pan porque ellos cultivaban el trigo hasta el Mediterráneo y pues como se imaginaran la historia del pan es muy larga.

Ahora investigare un poco sobre el café y sus orígenes porque hasta el día de hoy ya existe un arte llamado "arte latte" que se puede disfrutar y apreciar en un rico café.
cuenta una leyenda que un pastor llamado Kaldi llevaba a sus cabras a las laderas de Kaffa en Abisinia. que sus cabras se habían perdido y las encontró en unos arbustos extraños y se dio cuenta que las cabras respiraban de una forma muy agitada y se preguntaba si la razón eran aquellas bayas extrañas y decidió probarlas el mismo.

Pronto se dio cuenta que esa noche no pudo conciliar el sueño, y decidió contarle al las personas del pueblo. Y el immam de una mezquita próxima se interesa por esas bayas y decide probarlas también y se da cuenta que se pudo mantener despierto toda la noche y así se lo hace saber a todos sus discípulos y los hace beber la infusión para mantenerlos despiertos en toda la noche de oración y fue él el que propago esta información hasta nuestros tiempos.

Y el consumo del café se sabe a ciencia cierta que empezó en Etiopía y de ahí hasta la comunidad Musulmán en 1583. De ahí un médico alemán llamado Léonard Raulwolf fue el primer occidental en describir el brebaje "una bebida tan negra como la tinta, útil para numerosos males sobre todo los relacionados del estómago y que esta formado por agua y frutos del arbusto llamado Bunnu".

Gracias a este alemán introdujeron el café hasta nuestros días.
se cré que la primera planta de café llegada a México fue en 1790 y 1792. Y que fue en Chiapas, otras personas creen que primero llegó a Michoacan y otras dicen que fue en Veracruz. pero lo importante fue que si se pudo sembrar en las tierras de México y adaptarse a su clima fue así como pudo extenderse en nuestro país pero existen versiones de que fueron los españoles los que trajeron la primera planta de café a México mas sin embargo también existen versiones de que fueron Holandeses y Franceses en fin fue así como llego el café  a nuestras casas
La primera cafetería en México fue Tim Hortons una cadena de cafeterías canadiense.

El café tiene 12 productores principales importantes en nuestro país son, Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Puebla y Guerrero. Estos son en los que se concentra la mayor producción y cosecha. Y son seguidos Colima, Nayarit, Jalisco, San Luis Potosi, Hidalgo, Tabasco y Queretaro.
El café se produce en una superficie de 761 mil hectáreas  en los 12 estados de la república mexicana.

Los estados que exportan el café al resto del mundo son: Zacatecas es el principal exportador con un 40.9%; Chihuahua 19.3%; Durango 9.8%; Sonora 7.3%; Coahuila, Guanajuato, Jalisco, Guerrero, Estado de México, Querétaro, San Luis Potosi y Sinaloa contribuyeron con un 22.7%.
Los tipos de café más conocidos:
*1.1 Espresso
*1.2 Capuchino
*1.3 Americano
*1.4 Caffe Latte /café con leche.
*1.5 café au Lait
*1.6 Café Moca (Mokaccino)
*1.7 Caramelo Macchiato

y de esta manera es como llego nuestra combinación del café acompañado del nuestro rico pan

¡¡Muchas gracias!!